EGZOTYCZNA SAŁAKA OWOCOWA Z ODROBINĄ ALKOHOLU

Przepis na tę sałatkę zobaczyłam w programie Ewy Wachowicz. Wcześniej robiłam już sałatki z owoców, ale miały one zdecydowanie mniej składników i mniej wyszukane owoce. Ta sałatka jest lekka, słodko-kwaśna a odrobina alkoholu sprawia, że nadaje się na przyjęcie sylwestrowe.

Składniki:

puszka liczi

2 banany

sok z połowy cytryny

2 kiwi

1 jabłko

1 mango

3 mandarynki

puszka brzoskwiń

kiść winogron

kieliszek rumu lub koniaku

Liczi kroimy na pół i wkładamy do miski razem z sokiem. Dodajemy banany pokrojone w plastry i sok z cytryny Składniki mieszamy tak, aby sok przykrył cząstki bananów. Następnie dodajemy pozostałe owoce pokrojone w kostkę i alkohol. Mieszamy. Wkładamy do lodówki i chłodzimy.

KRUCHE CIASTECZKA

Ciasteczka kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem. Pierniczki, kokosanki, rogaliki, pychotki i kruche. Przepis ten pochodzi z programu „Anielskie smaki”. I moim zdaniem jest to najlepszy przepis - nadaje się  on zarówno do maszynki, jak i do foremek. Zrobiłam je według podstawowego przepisu, ale można do ciasta dodać kakao, skórkę cytrynową czy cynamon i powstaną ciasteczka o różnych smakach.

 

  SKŁADNIKI:

½ kg mąki

20 dkg cukru

20 dkg masła

1 całe jajo

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

masło do posmarowania formy

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia oraz wbić jajka. Zagnieść wstępnie ciasto. Tak przygotowaną masę wyłożyć na stolnicę i wyrobić na gładkie, miękkie ciasto. Kawałkami umieszczać w maszynce do mielenia mięsa z nakładą do formowania ciastek. Długość ciasteczek formować według uznania. Ciasteczka układać na natłuszczonej blasze i piec w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez około 15 minut, aż będą złote.

ŻYCZENIA

Życzę zdrowych i pogodnych 

świąt Bożego Narodzenia

 

ISAURA

Mój ulubiony sernik - połączenie kokosu i czekolady. Zawsze się udaje:-)

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru (daję mniej cukru niepełną szklankę)

3 łyżki kakao

kostka margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 torebka cukru wanilinowego

4 jaja

5 łyżek wody

Masa serowa:

50-70 dkg sera białego

4 jaja

1 szklanka cukru (daję mniej cukru około pół szklanki i cukier wanilinowy)

1/2 kostki margaryny

1 opakowanie wiórek kokosowych

1) Cukier, cukier, wanilinowy kakao, margarynę, wodę - rozpuścić i gotować 5 minut. 

2) Odlać1/2 szklanki masy na polewę.

3) Masę ostudzić w zimnej wodzie i dodać do niej 4 żółtka. Wymieszać.

4) Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z białek.

5) Przelać, do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, blaszki.

6) Ser, jaja, cukier, margarynę utrzeć na jednolitą masę. Dodać wiórki kokosowe - wymieszać.

7) Na ciemne ciasto wyłożyć masę serową.

8) Włożyć do nagrzanego piekarnika (180-200 C) i piec około godziny. Ciasto jest gotowe gdy odchodzi od brzegów blaszki.

9) Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

MANNA Z NIEBA

Lubię oglądać program „Brodzik od kuchni”. Autorka podaje w nim wiele  polskich przepisów. W końcu zdecydowałam się wypróbować jeden z nich - mannę z nieba. Deser ten pochodzi z Podlasia a podstawowym składnikiem jest kasza manna. Same babeczki smakują średnio, całą ozdobą są żurawina i  sos krówkowy. Plusem z pewnością jest to, że deser robi się szybko. Najlepiej smakuje gdy jemy je jeszcze z ciepłym sosem:)

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki kaszy manny
2 szklanki jogurtu naturalnego
6 łyżek cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml orzechówki lub amaretto
szczypta soli
1 garść suszonej żurawiny
1 garść rodzynek

Sos:
300 g krówek
3 łyżki mleka

Kaszę wymieszaj z jogurtem, dodaj cukier, jajka i odstaw na 2 godziny.

Żurawinę i rodzynki zalej wrzątkiem, odsącz, osusz i oprósz mąką.

Po dwóch godzinach dodaj do masy proszek do pieczenia, żurawinę,  rodzynki, alkohol i sól. Dokładnie wymieszaj.

Foremki do babeczek wysmaruj masłem, a następnie wypełnij ciastem. Włóż do nagrzanego do 170 C piekarnika i piecz około 30- 40 minut.

Wyciągnij deser  z pieca i ostudź.

Przygotuj sos. Krówki z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej. Udekoruj nim babeczki.

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Od jakiegoś czasu chodziło za mną wspomnienie sernika na zimno jaki  jadałam u dziadków. Pamiętam tylko, że spód był z herbatników, masa z serków homogenizowanych, na górze sezonowe owoce i galaretka. Palce lizać.
Postanowiłam takie ciasto zrobić, gdyż jest ono lekkie i owocowe, kojarzy mi się z latem:) Przepis znalazłam na opakowaniu twarogu a że do masy nie trzeba było dodawać surowych jajek, czym prędzej zabrałam się za przygotowanie.

Składniki:

Masa:
250 ml śmietany kremówki
100 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
450 g twarogu
1 mix do śmietany

Do nasączenia biszkoptów:
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
25o g truskawek (lub innych sezonowych owoców)
1 opakowanie galaretki truskawkowej

Tortownicę wyłóż folią aluminiową i na niej poukładaj biszkopty.

Przygotuj poncz (cukier rozpuść w wodzie  dodaj sok z cytryny) i nasącz biszkopty.

Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu odstaw do schłodzenia.

Do miseczki wsyp cukier puder, cukier wanilinowy i mix do śmietany - wymieszaj.

Schłodzoną śmietankę ubijaj przez chwilę, po czym dodaj wymieszane cukry wraz z miksem i ubijaj  aż śmietana będzie sztywna. Dodaj ser i mieszaj aż masa będzie miała jednolitą, aksamitną konsystencję.

Na nasączone biszkopty wyłóż masę serową, a  na nią truskawki.

Na tak przygotowane ciasto wylej schłodzoną galaretkę* i wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc.

* jeżeli galaretka nie będzie miała odpowiedniej konsystencji najlepiej włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż będzie można wyłożyć na nie galaretkę.

CIASTO TOFFI Z HERBATNIKAMI

Kolejny przepis który zdecydowałam się wypróbować pochodzi z czerwcowego numeru „Mojego przepisu” i jest autorstwa ilki222.  Trochę go jednak zmieniłam, bo obawiałam się, że będzie mdłe. Pierwszą warstwę herbatników posmarowałam dżemem porzeczkowym, a do masy budyniowej dodałam migdały. Ciasto chłodzi się w lodówce i jeszcze go nie próbowałam, ale pachnie apetycznie. Oto przepis:

Składniki:
6 paczek herbatników zwykłych (lub krakersów)
1 litr mleka
torebka cukru wanilinowego
3/4 szklanki cukru
torebka budyniu śmietankowego bez cukru
szklanka mąki pszennej
pełna łyżka mąki ziemniaczanej
jajko
1/2 litra śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny
kostka masła
10 dag płatków migdałowych
puszka gotowej masy krówkowej
czubata łyżka masła

Herbatniki ułóż na dnie blaszki, posmaruj dżemem porzeczkowym.

10 dag płatków migdałowych przyrumień na suchej patelni.

Do 1 i 1/2 mleka dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko wymieszaj. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym, do gotującego się wlej roztrzepane jajko z mąką. Mieszając, ugotuj budyń, przestudź. Gdy będzie zupełnie zimny zmiksuj z połową kostki masła. Do budyniu można dodać płatki migdałowe, które zostały.

Zmiksuj masę krówkową z resztą masła.

Żelatynę rozpuść  w 1/3 szklanki gorącej wody. Wymieszaj i przestudź.

Ubij śmietanę (można dodać trochę cukru pudru) i dodaj do niej żelatynę.

Na herbatniki posmarowane dżemem połóż masę budyniową i przykryj herbatnikami. Te posmaruj masą krówkową, na to znowu herbatniki a na nie bita śmietana. Ciasto posyp prażonymi migdałami i  schłódź w lodówce  (najlepiej całą noc).

BABKA ORZECHOWA

Tak się złożyło, że zostało mi sporo orzechów z zeszłego roku. Niestety smak już nie ten, żeby zjeść je same. Zdecydowałam się że poszukam przepisu na ciasto mocno orzechowe.  I taki właśnie znalazłam. Łatwy przepis i szybki do zrobienia. Dla mnie istotne jest, że babka po wyjęciu z piekarnika nie opadła. Ma ciekawy smak i nie jest sucha.

Przepis pochodzi z blogu „moje wypieki”.

Składniki:
250 g masła lub margaryny
pół szklanki wody
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy - 16 g
1 szklanka mąki
1 szklanka zmielonych orzechów (dałam włoskie)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
50 g posiekanych orzechów (dałam włoskie)
2 płaskie łyżki kakao

Składniki przed przygotowaniem ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło, wodę, cukier i cukier wanilinowy umieścić w garnuszku. Zagotować (mieszając) do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z ognia. Przestudzić, masa może być lekko ciepła.

Mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, kakao - przesiać.

Do miksera wlać przestudzoną masę maślaną. Następnie wsypać przesiane składniki, dodać żółtka, posiekane orzechy - wszystko dokładnie zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Formę na babkę, z kominkiem, wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 175 C około 45 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy nie jest surowa.

Ostudzić, posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Na dobry początek...

Ten blog założyłam aby:
a) zmierzyć się z przepisami z Internetu, telewizji, prasy i sprawdzić czy to co robi się prosto i wygląda pięknie smakuje równie dobrze
b) podzielić się sprawdzonymi i dobrymi przepisami