SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Od jakiegoś czasu chodziło za mną wspomnienie sernika na zimno jaki  jadałam u dziadków. Pamiętam tylko, że spód był z herbatników, masa z serków homogenizowanych, na górze sezonowe owoce i galaretka. Palce lizać.
Postanowiłam takie ciasto zrobić, gdyż jest ono lekkie i owocowe, kojarzy mi się z latem:) Przepis znalazłam na opakowaniu twarogu a że do masy nie trzeba było dodawać surowych jajek, czym prędzej zabrałam się za przygotowanie.

Składniki:

Masa:
250 ml śmietany kremówki
100 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
450 g twarogu
1 mix do śmietany

Do nasączenia biszkoptów:
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
25o g truskawek (lub innych sezonowych owoców)
1 opakowanie galaretki truskawkowej

Tortownicę wyłóż folią aluminiową i na niej poukładaj biszkopty.

Przygotuj poncz (cukier rozpuść w wodzie  dodaj sok z cytryny) i nasącz biszkopty.

Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu odstaw do schłodzenia.

Do miseczki wsyp cukier puder, cukier wanilinowy i mix do śmietany - wymieszaj.

Schłodzoną śmietankę ubijaj przez chwilę, po czym dodaj wymieszane cukry wraz z miksem i ubijaj  aż śmietana będzie sztywna. Dodaj ser i mieszaj aż masa będzie miała jednolitą, aksamitną konsystencję.

Na nasączone biszkopty wyłóż masę serową, a  na nią truskawki.

Na tak przygotowane ciasto wylej schłodzoną galaretkę* i wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc.

* jeżeli galaretka nie będzie miała odpowiedniej konsystencji najlepiej włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż będzie można wyłożyć na nie galaretkę.