BABKA ORZECHOWA

Tak się złożyło, że zostało mi sporo orzechów z zeszłego roku. Niestety smak już nie ten, żeby zjeść je same. Zdecydowałam się że poszukam przepisu na ciasto mocno orzechowe.  I taki właśnie znalazłam. Łatwy przepis i szybki do zrobienia. Dla mnie istotne jest, że babka po wyjęciu z piekarnika nie opadła. Ma ciekawy smak i nie jest sucha.

Przepis pochodzi z blogu „moje wypieki”.

Składniki:
250 g masła lub margaryny
pół szklanki wody
1 szklanka cukru
1 cukier wanilinowy - 16 g
1 szklanka mąki
1 szklanka zmielonych orzechów (dałam włoskie)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
50 g posiekanych orzechów (dałam włoskie)
2 płaskie łyżki kakao

Składniki przed przygotowaniem ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło, wodę, cukier i cukier wanilinowy umieścić w garnuszku. Zagotować (mieszając) do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z ognia. Przestudzić, masa może być lekko ciepła.

Mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, kakao - przesiać.

Do miksera wlać przestudzoną masę maślaną. Następnie wsypać przesiane składniki, dodać żółtka, posiekane orzechy - wszystko dokładnie zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.

Formę na babkę, z kominkiem, wysmarować masłem, wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 175 C około 45 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy nie jest surowa.

Ostudzić, posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.