CIASTO TOFFI Z HERBATNIKAMI

Kolejny przepis który zdecydowałam się wypróbować pochodzi z czerwcowego numeru „Mojego przepisu” i jest autorstwa ilki222.  Trochę go jednak zmieniłam, bo obawiałam się, że będzie mdłe. Pierwszą warstwę herbatników posmarowałam dżemem porzeczkowym, a do masy budyniowej dodałam migdały. Ciasto chłodzi się w lodówce i jeszcze go nie próbowałam, ale pachnie apetycznie. Oto przepis:

Składniki:
6 paczek herbatników zwykłych (lub krakersów)
1 litr mleka
torebka cukru wanilinowego
3/4 szklanki cukru
torebka budyniu śmietankowego bez cukru
szklanka mąki pszennej
pełna łyżka mąki ziemniaczanej
jajko
1/2 litra śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny
kostka masła
10 dag płatków migdałowych
puszka gotowej masy krówkowej
czubata łyżka masła

Herbatniki ułóż na dnie blaszki, posmaruj dżemem porzeczkowym.

10 dag płatków migdałowych przyrumień na suchej patelni.

Do 1 i 1/2 mleka dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko wymieszaj. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym, do gotującego się wlej roztrzepane jajko z mąką. Mieszając, ugotuj budyń, przestudź. Gdy będzie zupełnie zimny zmiksuj z połową kostki masła. Do budyniu można dodać płatki migdałowe, które zostały.

Zmiksuj masę krówkową z resztą masła.

Żelatynę rozpuść  w 1/3 szklanki gorącej wody. Wymieszaj i przestudź.

Ubij śmietanę (można dodać trochę cukru pudru) i dodaj do niej żelatynę.

Na herbatniki posmarowane dżemem połóż masę budyniową i przykryj herbatnikami. Te posmaruj masą krówkową, na to znowu herbatniki a na nie bita śmietana. Ciasto posyp prażonymi migdałami i  schłódź w lodówce  (najlepiej całą noc).