RYBA W ZALEWIE

Nie lubię tradycyjnie podanych ryb. A to jest danie, którym się zajadam. 

 

 

Składniki:

1 kg  fileta z ryby

1 szklanka pokrojonej w kostkę papryki konserwowej

1 szklanka pokrojonej w kostkę i sparzonej cebuli

1 szklanka pokrojonych w kostkę ogórków kiszonych

Panierka do ryby:

2 jajka

1 szklanka mąki

1 szklanka wody

2 łyżki wegety

Wymieszać wszystkie składniki panierki.

Zalewa:

1/2 szklanki octu

1/2 szklanka zimnej przegotowanej wody

1 mały przecier pomidorowy

6 łyżek cukru

niecała szklanka oleju

Wszystkie składniki zalewy wymieszać i podgrzewać aż cukier się rozpuści. Przestudzić.

Przygotowanie:

Rybę pokroić na kawałki. Obtaczać w panierce i smażyć na złoty kolor. Przestudzić.
W naczyniu układać warstwami: rybę, paprykę, cebulę, ogórki. Ostatnią warstwą powinny być warzywa.
Zalać przestudzoną zalewą i wstawić do lodówki.

EGZOTYCZNA SAŁAKA OWOCOWA Z ODROBINĄ ALKOHOLU

Przepis na tę sałatkę zobaczyłam w programie Ewy Wachowicz. Wcześniej robiłam już sałatki z owoców, ale miały one zdecydowanie mniej składników i mniej wyszukane owoce. Ta sałatka jest lekka, słodko-kwaśna a odrobina alkoholu sprawia, że nadaje się na przyjęcie sylwestrowe.

Składniki:

puszka liczi

2 banany

sok z połowy cytryny

2 kiwi

1 jabłko

1 mango

3 mandarynki

puszka brzoskwiń

kiść winogron

kieliszek rumu lub koniaku

Liczi kroimy na pół i wkładamy do miski razem z sokiem. Dodajemy banany pokrojone w plastry i sok z cytryny Składniki mieszamy tak, aby sok przykrył cząstki bananów. Następnie dodajemy pozostałe owoce pokrojone w kostkę i alkohol. Mieszamy. Wkładamy do lodówki i chłodzimy.

KRUCHE CIASTECZKA

Ciasteczka kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem. Pierniczki, kokosanki, rogaliki, pychotki i kruche. Przepis ten pochodzi z programu „Anielskie smaki”. I moim zdaniem jest to najlepszy przepis - nadaje się  on zarówno do maszynki, jak i do foremek. Zrobiłam je według podstawowego przepisu, ale można do ciasta dodać kakao, skórkę cytrynową czy cynamon i powstaną ciasteczka o różnych smakach.

 

  SKŁADNIKI:

½ kg mąki

20 dkg cukru

20 dkg masła

1 całe jajo

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

masło do posmarowania formy

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia oraz wbić jajka. Zagnieść wstępnie ciasto. Tak przygotowaną masę wyłożyć na stolnicę i wyrobić na gładkie, miękkie ciasto. Kawałkami umieszczać w maszynce do mielenia mięsa z nakładą do formowania ciastek. Długość ciasteczek formować według uznania. Ciasteczka układać na natłuszczonej blasze i piec w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez około 15 minut, aż będą złote.

ŻYCZENIA

Życzę zdrowych i pogodnych 

świąt Bożego Narodzenia

 

ISAURA

Mój ulubiony sernik - połączenie kokosu i czekolady. Zawsze się udaje:-)

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru (daję mniej cukru niepełną szklankę)

3 łyżki kakao

kostka margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 torebka cukru wanilinowego

4 jaja

5 łyżek wody

Masa serowa:

50-70 dkg sera białego

4 jaja

1 szklanka cukru (daję mniej cukru około pół szklanki i cukier wanilinowy)

1/2 kostki margaryny

1 opakowanie wiórek kokosowych

1) Cukier, cukier, wanilinowy kakao, margarynę, wodę - rozpuścić i gotować 5 minut. 

2) Odlać1/2 szklanki masy na polewę.

3) Masę ostudzić w zimnej wodzie i dodać do niej 4 żółtka. Wymieszać.

4) Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z białek.

5) Przelać, do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, blaszki.

6) Ser, jaja, cukier, margarynę utrzeć na jednolitą masę. Dodać wiórki kokosowe - wymieszać.

7) Na ciemne ciasto wyłożyć masę serową.

8) Włożyć do nagrzanego piekarnika (180-200 C) i piec około godziny. Ciasto jest gotowe gdy odchodzi od brzegów blaszki.

9) Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

MANNA Z NIEBA

Lubię oglądać program „Brodzik od kuchni”. Autorka podaje w nim wiele  polskich przepisów. W końcu zdecydowałam się wypróbować jeden z nich - mannę z nieba. Deser ten pochodzi z Podlasia a podstawowym składnikiem jest kasza manna. Same babeczki smakują średnio, całą ozdobą są żurawina i  sos krówkowy. Plusem z pewnością jest to, że deser robi się szybko. Najlepiej smakuje gdy jemy je jeszcze z ciepłym sosem:)

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki kaszy manny
2 szklanki jogurtu naturalnego
6 łyżek cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml orzechówki lub amaretto
szczypta soli
1 garść suszonej żurawiny
1 garść rodzynek

Sos:
300 g krówek
3 łyżki mleka

Kaszę wymieszaj z jogurtem, dodaj cukier, jajka i odstaw na 2 godziny.

Żurawinę i rodzynki zalej wrzątkiem, odsącz, osusz i oprósz mąką.

Po dwóch godzinach dodaj do masy proszek do pieczenia, żurawinę,  rodzynki, alkohol i sól. Dokładnie wymieszaj.

Foremki do babeczek wysmaruj masłem, a następnie wypełnij ciastem. Włóż do nagrzanego do 170 C piekarnika i piecz około 30- 40 minut.

Wyciągnij deser  z pieca i ostudź.

Przygotuj sos. Krówki z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej. Udekoruj nim babeczki.

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

Od jakiegoś czasu chodziło za mną wspomnienie sernika na zimno jaki  jadałam u dziadków. Pamiętam tylko, że spód był z herbatników, masa z serków homogenizowanych, na górze sezonowe owoce i galaretka. Palce lizać.
Postanowiłam takie ciasto zrobić, gdyż jest ono lekkie i owocowe, kojarzy mi się z latem:) Przepis znalazłam na opakowaniu twarogu a że do masy nie trzeba było dodawać surowych jajek, czym prędzej zabrałam się za przygotowanie.

Składniki:

Masa:
250 ml śmietany kremówki
100 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
450 g twarogu
1 mix do śmietany

Do nasączenia biszkoptów:
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
25o g truskawek (lub innych sezonowych owoców)
1 opakowanie galaretki truskawkowej

Tortownicę wyłóż folią aluminiową i na niej poukładaj biszkopty.

Przygotuj poncz (cukier rozpuść w wodzie  dodaj sok z cytryny) i nasącz biszkopty.

Galaretkę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu odstaw do schłodzenia.

Do miseczki wsyp cukier puder, cukier wanilinowy i mix do śmietany - wymieszaj.

Schłodzoną śmietankę ubijaj przez chwilę, po czym dodaj wymieszane cukry wraz z miksem i ubijaj  aż śmietana będzie sztywna. Dodaj ser i mieszaj aż masa będzie miała jednolitą, aksamitną konsystencję.

Na nasączone biszkopty wyłóż masę serową, a  na nią truskawki.

Na tak przygotowane ciasto wylej schłodzoną galaretkę* i wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc.

* jeżeli galaretka nie będzie miała odpowiedniej konsystencji najlepiej włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż będzie można wyłożyć na nie galaretkę.